美食作家的文章

“老板，搞碗面，多姜湯，少放面。” 姜湯面館的門口，我熟練地脫口而出。最近幾天降溫明顯，身邊好多人都開始流感淌鼻涕，我似乎也中招了，今早起來骨頭都開始隱隱作痛，鼻子只有一個孔能出氣。“一碗熱姜湯面吃下去就好了”，從小到大，我爸都是這樣跟我說。 小花臉是我常去的本地面館之一，門臉半間在幾家店的夾縫里生存...

贊(1)美食作家2024-10-30姜的美食 閱讀(1359)去評論

這兩天，鄧紫棋的臺州演唱會火了 你知道嗎 在臺州連開兩場演唱會后 鄧紫棋用姜湯面補充能量 “我只能用我的微笑形容” “好好吃” “湯好喝就是贏了一半” 讓鄧紫棋著迷的姜湯面 是怎樣一碗面？ 姜湯面是臺州非常有代表性的面食小吃。老姜片曬干熬湯煮米面，海鮮與蔬菜的葷素搭配，營養豐富。 @周偉玲 熱氣騰騰的姜湯面端上桌—...

贊(0)美食作家2024-07-22姜的美食 閱讀(1692)去評論

說到“辣”，許多食客心里有本“吃辣圖鑒”：“四川辣”是麻辣，“湖南辣”是香辣，“貴州辣”是酸辣……而在臺州，比起辣椒，人們更傾心于姜的辛辣。 吃姜，是臺州人獨特的抵御寒冷的方式。當下，寒潮來襲，吃姜就成了許多人的心頭好。 姜湯面 姜湯面是臺州民間傳統面食，據說已流傳百年，最早是產婦坐月子調養身體吃的主食，因風味...

贊(0)美食作家2023-12-16姜的美食 閱讀(1232)

生姜是我們廚房中必不可少的調味品，它不僅可以增加菜肴的香氣，還能起到殺菌消毒的作用。但是，很多人在保存生姜時都會遇到干癟和發芽的問題，這些問題會導致生姜的營養價值和口感下降。今天，我們就來教大家一個簡單實用的方法，讓你的生姜保持一年都新鮮。 一、生姜保存的常見問題 生姜干癟 在正常情況下，生姜會因為...

贊(0)美食作家2023-09-27姜的美食 生姜保存閱讀(2076)

浙江小吃品種繁多，具有鮮明的地域特色和豐富的歷史文化內涵。小吃雖“小”字當頭，卻小中見大、俗中有雅，最顯滋味和煙火氣。（→點擊回顧“味美浙江·百縣千碗”50佳名小吃榜單） 讓我們一起走進被評為“百縣千碗十佳面條（含粉干）”的浙江名小吃，感受其中蘊含的民俗風情和鄉土情懷吧！ ◆ ◆ ◆ ◆  姜汁撞...

贊(0)美食作家2023-08-21姜文化 姜湯面閱讀(1162)

做菜佐料千千萬，如果讓你選出一種又愛又恨的，會是什么？ 生姜，一定會在九叔的名單上！！ 這個“偽裝者”常常讓我味蕾炸裂，但在老一輩的眼中，它卻是“驅寒祛濕”“止嘔化痰”的寶貝食材，每道菜仿佛都離不開生姜。 生姜，最早記載于秦漢時期的中藥學著作《神農本草經》，其性味辛溫，具有解表散寒、祛風逐濕、溫中止血等功...

贊(1)美食作家2023-02-17姜的應用 姜皮閱讀(1257)去評論

今天是春節的最后一天 正月十五元宵節啦~ 通常來說 元宵節南方吃湯圓，北方吃元宵！ 今天我們來聊聊湯圓！ 作為中國傳統民族節日的代表性食物 湯圓的知名度在俄羅斯也是可以和餃子相提并論的 但是俄羅斯人煮湯圓 有一套奇特的菜譜 快一起來看看到底有多“獨特”吧！ PART  1 首先，第一步當然是先處理一下湯圓的餡料...

贊(0)美食作家2023-02-05姜的美食 閱讀(1187)去評論

在新加坡植物園里頭的Ginger Garden，迎面而來看見的熱帶雨林景色，猛然間讓人誤以為是不是走進電影場景里。在這里除了有各色奇花異草以外，還能親眼見識巨大的蓮葉，當然少不了令人驚艷的迷你瀑布！以瀑布為前景，拍攝出來的照片竟然很有意境呢 地址：1 Cluny Rd, Singapore 259569 哈麗亞餐廳(Halia)，新加坡植物園??...

贊(2)美食作家2023-02-05人文生態 Ginger Garden姜園新加坡閱讀(3841)去評論

低溫+大風+降雨，這兩天的臨海好像一夜之間開啟了“速凍模式”，寒風凜冽時，更是要把胃里頭填得滿滿的，暖暖的，才能更有力量抵御嚴寒呀。今天我們來吃——姜汁調蛋。 臨海依山傍海，冬日里海風凜冽，而姜獨有的屬性特質能有效地祛寒保暖。在與寒風搏擊的過程中，臨海人用姜這一味食材創造出了豐富的美味，并世代承襲逐漸形...

贊(0)美食作家2022-12-01姜的美食 姜汁調蛋閱讀(1192)

安化位于資江中游、湘中偏北、雪峰山北段主干帶，是湖南省益陽市的一個縣。安化森林覆蓋率高，氣候溫暖，四季分明，水熱同季，暖溫多雨。安化有三大特產：黑茶、擂茶、億年奇石冰磧巖。 今天就跟大家介紹下，在安化，每家每戶都會用來招待客人的安化擂茶。   *圖源：網絡 據說，擂茶的來歷是兩千年前的三國時期。 ...

贊(0)美食作家2022-11-01姜的美食 擂茶閱讀(1433)

《回家吃飯》豬腳姜 姜湯面 姜汁調蛋 用姜做菜原來可以千變萬化 20211011 | 美食中國 Tasty China 美味：姜是我們經常要用到的調味品，其實除了被當配角為菜肴去腥增香外，姜也能當主角入菜。廚房達人梁英昌帶來傳統的廣東美食——豬腳姜，不加一滴水、不加一滴油，只用醋、姜和豬腳，做出一碗經典好湯；臺州菜大廚馬錫勇...

贊(0)美食作家2022-09-24姜的美食 姜汁調蛋姜湯面閱讀(2215)

千載州府神韻    臺學文脈流徽  《神農本草經》記載，“干姜，味辛溫，主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風濕痹，腸癖下痢，生者尤良，久服去臭氣，下氣，通神明。生山谷。” 在我國，食用姜的歷史相當悠久，《論語》舊記載孔子說過：“不撤姜食，不多食。” 臨海種姜歷史 臨海擁有悠久的種姜歷史，三國時...

贊(0)美食作家2022-08-19姜文化 閱讀(365)去評論

液氮生姜刨冰 　　ジンジャーかき氷 　　銀座的ginger是一家生姜專門店，他家的生姜糖漿深受女性喜愛，夏天限定的這款人氣刨冰里加入了名物生姜糖漿，以及特制果醬和由液氮急速冷凍制成的奶油狀糖漿，甜而不膩。本體的碎冰是手制的綿綿冰，和液氮奶油一起入口即化，口感輕盈，吃起來有在吃姜撞奶的錯覺。

贊(0)美食作家2022-08-04姜文化 咖啡姜咖啡姜汁咖啡閱讀(2147)去評論

本文轉載自九行公眾號（ID：jiuxing_neweekly） 自古蘇杭不分家，可一聊起美食，兩者似乎有壁。 在外地食客心中，松鼠鱖魚、響油鱔糊，甚至于讓江蘇兩度被世界美食之都點名的國宴代表淮揚菜，都足以證明：揚和淮安它們所代表的江蘇，就是美食堆起來的。 △蘇州菜代表：松鼠鱖魚。/圖蟲 而被杭州“美食盆地”陰影所籠罩的浙...

贊(0)美食作家2022-06-04人文生態 仙居臺州姜湯面姜美食姜茶米閱讀(2024)去評論

點擊上面“妙招姐”免費關注 精彩內容： 油煙機不管多黃多臟，教你不用一滴水，3分鐘光亮如新，省時省力 這樣洗碗太棒了，不用一滴洗潔精，油漬一擦就干凈，不粘油不掛油 今天才知道，原來螨蟲最怕它，只需一分鐘，就可以將螨蟲全殺死 蟑螂最怕它，把它放在墻角，蟑螂來一只死一只，一晚上就能滅干凈 筷子發霉怎么辦？教你...

贊(0)美食作家2022-04-07姜的應用 閱讀(1281)

溫熱飲食 增強體質 預防病毒 原始點溫熱飲食 重病主因是熱能嚴重不足，處理上應以外內熱源為主，按推患處、適當運動、充分休息及良好心態為輔。 充分休息及良好心態為輔。重病患者要落實溫熱性飲食，其食材及調味料并不限定只能用溫熱性，而是要少用寒涼性調味料，多用溫熱性調味料，讓任何食材都成為美味可口的溫熱性食...

贊(0)美食作家2022-01-31姜的美食 閱讀(2012)去評論

“老板，搞碗面多放姜湯少放面”，我剛一腳踏入姜湯面館的門口，一個粗獷的聲音直接擦過頭皮，超在了我前面點菜。 ? *黃巖青年 小花臉是我喜歡的本地面館之一，門臉半間在幾家店的夾縫里生存。沒什么特長就是花頭少，東西實在，用料講究，主營的東西也很少，就是本地人愛吃的姜湯面，菜泡飯和湯年糕。 ? 擓一勺現熬的豬油...

贊(2)美食作家2021-09-15人文生態 仙居臺州姜湯面姜美食姜茶米閱讀(2521)去評論

秋天的第一杯奶茶 還沒有在朋友圈盛行的時候 臨海人早已經悄悄端起了 秋天的第一碗姜汁調蛋 這款風靡臨海的“網紅養生甜點” 吃過的都說好 在過去啊，姜汁調蛋是臨海人家里 一道營養豐富的滋補品 一般是坐月子的婦女或身體虛弱的人才吃 用以補充營養 不過現在走在臨海街頭 幾乎隨處都可以見到姜汁調蛋的招牌 淡淡的姜香縈...

贊(0)美食作家2021-08-27姜的美食 姜汁調蛋閱讀(1261)

常言道， “冬吃蘿卜夏吃姜， 不勞醫生開處方。” 尤其在夏天， 適量吃姜對身體大有好處。 可是，吃姜也是有講究的， 吃得不對，效果很可能適得其反。 今天立夏， 不少朋友已經備好了姜準備夏補。 下面我們就一起聊聊 夏天怎樣吃姜才健康？ 為什么要“夏吃姜”？ 中醫認為，在春夏季節，人體的陽氣會上升、向體表發散；秋冬...

贊(0)美食作家2021-05-05姜的美食 種植閱讀(1961)去評論

點 擊 上 方 關 注 文 明 和我們一起    看文明    知中國    走世界 世界熱愛香料，香料改變世界。胡椒、肉桂、丁香、生姜這些如今隨處可見的烹調香料，在幾個世紀前卻昭示著波瀾壯闊的大航海時代的先聲。它們和黃金、珠寶、土特產等一起構成豐饒的東方財富，經馬可·波羅渲染...

贊(0)美食作家2021-03-09姜文化 閱讀(1905)去評論

哈哈 我要和你們絮叨絮叨臺州的姜汁核桃調蛋，真心不要太好吃，香港那什么各種撞奶攻略寫一堆的真心不及這一碗！姜汁料滿滿，蛋滿滿，加上巨多無比的核桃仁、桂圓肉，隔水燉煮，端出來后撒一把紅糖，清香四溢，舉世無雙。 ——來源網友“小西努力吃遍世界” 在網上看到一位妹紙，對臺州的姜汁調蛋贊不絕口，勾起了小編的三尺...

贊(0)美食作家2020-12-21姜的美食 姜汁調蛋閱讀(1290)

【生姜】 入冬的溫暖寶貝   立夏前后，埋下姜種 陽光 空氣和雨露，歷過炎夏 霜雪將至，挖出窖藏 用剩角料做了紅糖姜棗膏 姜桔醬和姜米茶 煲了豬腳姜，燒了個仔姜鴨 吃的用的，生姜全身都是寶來著   ▲生姜 春末夏初，天氣完全回暖 就可以種姜了!從沙堆翻出去年冬天窖的老姜 選芽口多一點的埋進土里我們這土話把...

贊(0)美食作家2019-11-26姜文化 閱讀(1160)去評論

（建議在wifi環境下觀看） 生姜 這個大家最熟悉不過的調料 這個季節也成熟了 在中醫里 生姜也有祛濕解毒等功效 我們日常生活中 幾乎所有的葷菜都會放一點生姜 能夠去除肉類的血腥味 涼拌姜絲 我們吃生姜會更粗曠 直接切絲了涼拌 加一點青紅辣椒和水豆豉一拌 特別開胃 仔姜兔   不是特別老的姜我們會叫它仔姜 辣味適...

贊(0)美食作家2019-11-21生姜養生 生姜閱讀(1365)

姜汁核桃調蛋，臺州人最懂欣賞的高能暖心落胃的甜品。我也懂欣賞啦。 ▲ 姜汁核桃調蛋 姜汁核桃調蛋，是臺州的一道特色滋補甜點，能驅寒暖胃活血健脾。常見的做法是用土雞蛋打成蛋液，加入辛辣的姜汁和醇厚的紹興黃酒，甜蜜的紅糖，攪拌均勻后，在表面撒上一層剁碎的核桃肉，裝小碗入蒸鍋蒸熟而成。 蒸好的姜汁核桃調蛋，...

贊(0)美食作家2018-12-26姜的美食 姜汁姜汁核桃調蛋閱讀(1623)去評論

青海人有句俗話：“長喝姜拌湯，身體硬棒棒”。在食療中的諺語有“喝了姜拌湯，病人轉安康”，還有“吃飯不香，要吃生姜”、“冬吃生姜，不怕風霜”等等。民間中這些對生姜的好評和諺語，說明生姜的食療和藥用價值。據《千金食治》介紹：生姜，為姜科植物，姜的根莖中含揮發油，主要成分有姜醇、姜烯、檸檬醛、姜辣素、谷氨酸、...

贊(1)美食作家2014-10-11姜文化 閱讀(1854)去評論

擂茶流行于湖南省常德市的漢壽、鼎城、武陵、桃源一帶，是一年四季居家待客的常備茶飲。據考證，擂茶擁有悠久的歷史，但是究竟起源于哪個朝代？人們如何發明了擂茶？已無確切歷史記載，也沒有相關傳說等等，只在擂茶流行之后，方有些許史載資料可供參考。 中國擂茶是世界上最古老的調飲式飲茶方法，其歷史是有史籍可作考...

贊(0)美食作家2014-07-14姜的美食 擂茶閱讀(1204)