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浙江小吃品種繁多，具有鮮明的地域特色和豐富的歷史文化內涵。小吃雖“小”字當頭，卻小中見大、俗中有雅，最顯滋味和煙火氣。（→點擊回顧“味美浙江·百縣千碗”50佳名小吃榜單）
讓我們一起走進被評為“百縣千碗十佳面條（含粉干）”的浙江名小吃，感受其中蘊含的民俗風情和鄉土情懷吧！
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姜汁撞奶、姜母鴨、紅糖姜汁調蛋、豬腳姜……細數滋味無窮的中華美食，姜永遠占有一席之地。
在臺州，也有一款以姜為主角的食物——臺州姜湯面。
姜，原本只是廚房常見的一味調料，但在臺州人手里，搖身一變成了食物的主角。
臺州人不愛吃辣，但好姜的辛辣。姜湯面作為臺州獨具風味的小吃，趟幾條街、轉幾個彎，湯面的鮮味夾著姜的辣味，一不小心就會竄入鼻中。
圖源：臺州美食家方大人
臺州姜湯面吸引人的地方在于它豐富的澆頭和微辛濃郁的湯。
一碗滿滿的姜湯面端上桌，就跟撈寶貝似的，十幾種食材“匯聚一堂”，堪稱豪華。蝦的鮮香、豬肉的脂香、荷包蛋的蛋香、香菇的醇香……各種味道完美融合，吃上一口，欲罷不能！
圖源：肥仔吃臺州
猛嗦一大口，每一滴湯汁都是濃縮的精華，每一根面條都是綿長的情誼，鮮美的海鮮、蔬菜混著嫩滑的面條，幾口落肚，說不出的暢快。
圖源：小王美食有話說
姜湯面是原黃巖縣（現臺州市黃巖區、椒江區、路橋區）民間世代流傳的傳統面食。
產后吃姜湯面補氣血，胃寒厭食吃姜湯面除濕開胃，酒醉后吃姜湯面醒酒暖胃，招待貴客吃姜湯面體現敬客。
圖源：肥仔吃臺州
這一流傳百年的美味已經成為臺州人的飲食習慣，姜湯面制作技藝也在2021年被列入臺州市非物質文化遺產代表性項目。
姜湯面的美味離不開一鍋好姜湯，也離不開另一主角——米面。
臺州米面已有幾百年的加工歷史，純大米制作，純天然曬干，通透瑩潤，形如粉干但比粉干更圓潤有嚼勁。
圖源：臨海旅游
關于米面還有一個傳說。米面最初是由一個叫鄭元和的乞丐發明，鄭元和外出討飯，討來的米飯太多吃不完，如不設法貯存就會變餿浪費。為了保存米飯，他把吃不了的米飯放在鉆有小孔的毛竹筒里擠壓，做成一條條的粉絲，然后在烈日下曬干，于是就成了米面。
圖源：肥仔吃臺州
臺州人吃姜湯面的習俗和它沿海的地理位置有關。姜湯具有驅寒、排濕的功能，深受人們喜愛。
作為濱海之城，臺州擁有海岸線740公里，占全浙江海岸線的1/3。到了這，一定要去看看海。
白沙灣素有臺州“小三亞”之稱。這里依山傍海，有3000多畝清澈的海水湖，風起時碧水濤濤，風停時宛若明鏡，藍天白云倒映在水面上，風景如畫。連綿的人工沙灘配上棕櫚樹等綠化景觀，相映成趣，成為一道迷人的風景線。
東海上有一座治愈之島——大陳島。觀海、聽濤、踏浪，這里滿足了內陸人對大海所有的期待。在環島公路上遠眺一望無際的湛藍大海，在海邊民宿看云煙成霞的日出與日落，一切都是歲月靜好的模樣。
從無人問津的小漁村到七彩的“童話小鎮”，小箬村儼然已經成為臺州的網紅打卡地。村莊沿山而建，起初都是清一色的石屋，后來房屋墻壁才被刷上馬卡龍般的色彩，像一個精心調制的大號顏料盤。在這樣的村莊看海，別有一番浪漫。
臺州，是詩仙李白心馳神游的人間仙境，是詩圣杜甫遐想中的東海“蓬萊”，是文天祥筆下描繪的“海山仙子國”。在這里，一碗真材實料的姜湯面，足以感受當地人的熱情、實誠。
之后，我們還將繼續分享味美浙江·百縣千碗的更多故事，期待與君相會。
來源丨浙江文旅
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