七不姜 生姜養生網-明德CSA生態姜園&明安農業
千載州府神韻 臺學文脈流徽
《神農本草經》記載，“干姜，味辛溫，主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風濕痹，腸癖下痢，生者尤良，久服去臭氣，下氣，通神明。生山谷。”
在我國，食用姜的歷史相當悠久，《論語》舊記載孔子說過：“不撤姜食，不多食。”
臨海種姜歷史
臨海擁有悠久的種姜歷史，三國時期，姜在臨海的經濟作物種類頗為出名。南朝時，臨海的干姜成為貢品。《嘉定赤城志》卷三十六記載：陶弘景云“干姜惟臨海章安二三村善為之。”......今章安、城門、黃杜所出尤佳，齊孔琇之為守，至以為獻，則其來久矣。
藥食同源
中國中醫學自古以來就有“藥食同源”理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在歷史長河中，人們尋找食物的過程也是發現藥物的過程。不同的食物擁有不同的性味和功效，既可以作為食物食用，也可作為藥物要用，食物與藥物兩者之間很難嚴格區分。
臨海人愛姜
中國擁有遼闊的土地，自然氣候也不盡相同，因此誕生了許多獨具當地特色的美味。臨海人愛吃姜，是因為靠海潮濕，食用姜，可祛除寒氣。現如今街頭，經歷時光的考驗，與姜相關的美食隨處可見，姜的辛辣經過時間的侵染，已經融入了人們的味蕾。
美食與姜
浙江人飲食口味，以清淡為主。但是在浙江眾多的城市中，有一個比較特別的城市，一個特別愛吃“辣”的城市：臺州。
臺州的“辣”不是源于辣椒，而是源自“姜”的辛辣。
姜與姜汁
姜汁調蛋與姜湯面
姜茶與醋泡生姜
泡嫩姜
穿梭在臺州的大街小巷，發現這座城市到處都是“姜”的“辛辣”身影：姜汁調蛋、姜湯面、姜湯米飯、姜米粥、姜湯糕、姜汁酒、還有姜汁冰淇淋……當中以“姜湯面”和“姜汁調蛋”成為主角兒。
姜汁核桃燉蛋，是臨海的特色小吃。姜汁核桃燉蛋不僅營養豐富，還有暖胃、去寒、補腦等功效。
姜湯面是臨海的代表性面食，它的湯因為有姜的緣故而微微辛辣，加上豐富的澆頭（有蝦干、豬肉絲、筍絲、香菇、金針菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蟶子等），是冬天里暖身的一道佳肴。
姜糖是回憶童年時逃不掉的記憶，甜甜辣辣的味道很是開胃。有些店家會在糖里加芝麻，炒熟的芝麻使姜糖的香味在口腔進行更大的沖擊，提升的效果可不是簡單的一加一可以形容。
在臨海，姜既是餐桌上的一道道風味美食，又是潤物無聲，調理人體內在平衡的傳統良方；是土地給予勞動人民勤懇勞作的嘉獎，也是臨海游子念念不忘的家鄉味道......
本文作者丨臨海市博物館 凌嘉遙
（部分圖文來源于網絡）
微信號｜linhaimuseum
本篇文章來源于微信公眾號: 臨海市博物館
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