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            明安心法農業 七不小黃姜
            但存方寸地 留與子孫耕

            Food Safari丨圣誕都吃姜餅,但你可知姜餅是如何來的…


            轉載自公眾號LOHAS樂活雜志(id:LOHAS_Magazine)

            餅,是圣誕節里的傳統小餅干。傳說中,只要在圣誕節吃下姜餅就會遇見理想的伴侶,并且永遠在一起,無疑它是節日里最能溫暖身心的甜蜜美食了。

             

             

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            姜餅是個古老的食物,最早可見于一本叫《羅馬帝國的烹飪和用餐》的烹飪中。寒冷的冬季,將姜粉加入蛋糕、餅干中不僅可以增加風味,還可以驅寒暖。但因為姜在古老的歐洲曾經是很昂貴的進口香料,所以只有在圣誕節這樣的重要節日,人們才會使用制作點心。久而久之,圣誕吃姜餅便作為一種流傳下來了。

             

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            新航路開通后,香料不再那么昂貴,但人們對姜餅的熱愛卻沒有絲毫消減。除了傳統的圓形,更有雪花、松樹和人形的姜餅。

             

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            童話故事《逃跑的姜餅人》里, 講一只剛烤好的姜餅小人為了避免被吃的命運,從烤箱里逃出來,一路狂奔,躲過了老爺爺老奶奶,豬,牛,馬,最后在過河時被狡猾的狐貍吃掉的故事。因此在英語的俚語里,“姜餅人”被用來形容那種單純又勇往直前的人。

             

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            既然有了姜餅人,自然也少不了安排他們居住的地方,于是又有了各種各樣的創意姜餅屋。

             

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            茶壺小屋

             

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            芝麻街

             

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            諾亞方舟

             

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            法式面包店

             

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            倫敦公寓

             

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            紐約街區

             

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            圣巴西爾大教堂

             

             

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            姜粉可以增加點心的風味,還可以在寒冷的日子為大家帶去溫暖。雪白的糖霜,能夠增加姜餅的甜蜜味道,更能點綴單調的姜餅模樣。加入肉桂粉的姜餅清香芬芳,更能與姜粉一同起到發熱通血的作用,甜蜜圣誕,不妨試試做姜餅溫暖你所愛的人吧!

             

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            原料:低筋面粉、蘇打粉、生姜粉、肉桂粉,黃油、蜂蜜、紅糖、蛋、彩色糖霜、檸檬汁、牛奶

             

            工具:搟面杖、姜餅模具、一次性裱花袋、烤盤

             

            制作步驟:

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            1. 將低筋面粉、蘇打粉、姜粉、肉桂粉混合成姜餅粉備用。將融化的黃油、紅糖混合均勻后再加入蜂蜜、雞蛋液、牛奶后攪拌均勻,然后倒入姜餅粉內,揉成面團。

             

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            2. 將混合好的面團包上保鮮膜,放置1個小時。然后置于案板上搟成薄面片,用姜餅模具刻成各種形狀。

             

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            3. 把刻好的面片入烤箱,150度,烤10-15分鐘。烤制時注意觀察,根據餅干厚薄所需時間有所不同。

             

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            4. 餅干烤好并冷卻以后,將上彩色糖霜放入裱花袋中,在姜餅上表上花紋或祝福的話語,就做好了。

             

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