“冬吃蘿卜夏吃姜”，專家教您姜的正確打開方式！|健康之路

姜既是風味獨特的美食

也是功效強力的藥物

關于姜的秘密，你知道多少呢

一起跟著專家來了解一下吧

張雪亮 主任醫師

中國中醫科學院

姜，藥食同源，有保護胃氣、發散的作用。“冬吃蘿卜夏吃姜”，中醫利用姜的發散作用，來緩解人們在夏天中暑、貪涼所帶來的問題。

大廚提示：蒸魚時，把姜塞到魚肚子里或壓在魚身下，去腥效果不好，可以把姜切片鋪在魚身上，去腥效果更佳！

溫馨提示：姜要選擇淀粉度高的廣州小黃姜；牛奶選擇黏稠度高的牛奶，水牛奶最佳~

在中醫藥材中，姜因為不同的炮制方法不同，功效也有所不同。生姜具有辛溫散寒、止嘔降逆的功效；干姜有溫中散寒的功效；炮姜具有收斂固澀的效果；煨姜具有扶陽固脾的效果。

陳皮理氣，生姜止嘔、溫胃散寒，兩者結合用來泡水或煎煮，治干嘔、打嗝、手足冰涼。

甘草干姜湯用來治療陽虛怕冷、體液外流引起的眼淚多、鼻涕多、出汗多、遺尿、女性白帶多、月經多等癥狀。干姜和炙甘草比例是1:2。

當歸補血、干姜溫宮寒，當歸散可以治療貧血、宮寒等癥狀。

姜可藥可食，是個寶藏秘密多~

區分好用途，保健治療兩不誤！

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本文編輯：沈子杰   任夢瑤    責編：郭曉霞