端午節為每年農歷五月初五，又稱端陽節、午日節、五月節等。端午節是中國漢族人民紀念屈原的傳統節日，但部分地區也有紀念伍子胥、曹娥等說。“端午節”為國家法定節假日之一，并被列入世界非物質文化遺產名錄。端午節有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼術、白芷，喝雄黃酒的習俗。可是中國那么大，各地的端午習俗也不盡相同，而這么多風俗中大家又知道多少呢?

廣東——這個粽子不一般

潮汕人過端午節還有曬“百日姜”的習慣，即將生姜洗凈，用細繩子串成一束，放在屋頂上，讓其日曬雨淋，至八月十五中秋節取下，剛好一百天，用它煮水服下，可祛風散寒。

“喝姜茶”

在光澤縣北路的畬民中，端午節期間，過去流行著一種“喝姜茶”的風俗。

過去畬族人，一般居住在高山地區，生活非常艱苦。光澤山高水寒，氣溫很低，明末清初時，地處北路漿源村金保壇自然村的畬族先人遷來此地安家，搭棚建屋，開荒種地。可是下田勞動由于水寒身體不適應，而經常生病。于是有當地的老人指點，下田時要喝幾口生姜水御寒祛水氣。畬族先人照做了，沒想到效果很好，身體的抵抗力慢慢強起來。這一段正是端午期間，由于民間又有說端午是藥王菩薩的生日，藥王菩薩會把藥力灑在百草上，吃了會身體強健，百病不生。于是畬族先人一早起來就會將生姜放入鍋里煎水，加入上山采來的端午露水茶葉揉好晾干，用生姜水沖泡，并加入當地產的甘蔗制作的球糖，做成一大盆甜辛香辣的生姜茶。因為生姜有驅風祛濕的功效，茶葉能提神、清心，紅糖也能活血祛風，所以老人會說，全家男女老少端午每人喝上一碗生姜茶，就會身體健康，一年沒毛病。于是這個風俗在當地畬家流傳開來，并一代代流傳了下來。

隨著現在畬漢一家親，一些畬族人習俗慢慢改變，逐漸地漢化，但端午節期間“喝姜茶”的傳統習俗還依然保留。還有些畬人和漢人端午時自己家中沒有做生姜茶，就會上門到有做的家中討茶，主人也很樂意地用這生姜茶招待，認為你看得起他家，相互喝茶成了當地端午節民間交往的一種樂趣。更有畬家端午的“姜茶”現在還成為了當地的“長壽茶”，一些畬民家中一年四季都制作，養成喝姜茶的習慣。有人說，當地畬族老人平均壽命長，是與長期喝這生姜茶有關。（王建成）

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我們經常能聽到一些關于夏季吃姜有益健康的說法，如“夏季常吃姜，益壽保安康”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，“四季吃生姜，百病一掃光”，“早吃三片姜，勝過人參湯”等。

夏季學會幾種吃姜的辦法，不管男性還是女性，對身體都會有很大的幫助。

夏天吃姜最保健

1、夏吃姜，順天時

夏天炎熱，姜味辛辣，按說不應“火上澆油”。但中醫認為，夏季陽氣蒸蒸，向上向外散發，故天氣表現得十分炎熱。

與此同時，在里的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現得相當陰冷。相應于人就是“陽氣在表，胃中虛冷”，心煩口渴，容易腹瀉。

也就是說，夏季陽氣在表，胃中虛冷，這時吃生姜可以溫胃健脾。

2、夏吃姜，選對人

1）體質偏寒者：

不少人平常就怕冷、手足發涼，吃冷食后易腹瀉，即便是夏天也不敢開空調。這些人夏天適合吃姜，因為姜性溫，可以用來溫中驅寒。

2）胃寒患者：

平時如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，易患“冰箱病”。這時及時喝點姜糖水，有助于驅逐體內寒氣。

3）風寒感冒患者：

夏天如果在外面淋了雨，或者受了風寒，回到家馬上喝一碗熱乎乎姜湯，身體就會有所改善。因為姜性溫味辛，可以散寒發汗，疏通因受風邪寒邪侵入而阻滯的氣機。

所以風寒感冒可以用生姜，再加些紅糖趁熱服用，不一會就有一股熱流流遍全身，體內的風寒往往能夠得汗而解。

4）“空調病”患者：

夏季長時間待在辦公室、商場、居室等開著空調的地方，不少人因不適應室內外溫差患上感冒。

有人肩膀和腰背易遭受風寒濕等的侵襲，引發了關節疼痛、肩周炎等疾患，或者胳膊腿感到不舒服，女同志還會引起月經不調，這些都是“空調病”。

服生姜是最簡便有效療法。上班族可以在上班之前帶一些生姜絲，用生姜絲泡水喝，也可在家里燒制紅糖姜湯，燒制時放些帶須蔥白，注意味不可過淡也不宜太濃，一天喝一碗就可以了。

姜有助于驅逐機體表皮所受的風邪，而紅糖有活血化淤、調經等作用。癥狀較重的人可以把姜湯當茶喝。

生姜的5種吃法

“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方。”但是，大部分人可能不知道，原來姜還有這么多健康好吃的吃法，絕對讓你停不下嘴，花式吃姜大法來襲！

1）姜茶

姜茶是用茶葉少許，生姜幾片去皮水煎，飯后飲服。或者在泡茶的時候放上一節鮮姜，然后加糖燜上10多分鐘即可飲用。

功效：可發汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。

2）腌姜片

食材：姜， 糖，白醋，鹽，水

生姜洗凈后，用勺子輕輕去皮，切成極薄的姜片。在鍋中加入適量的水、糖、白醋、鹽，攪拌讓糖溶解，大火加熱至沸騰。

切好的姜片裝入容器中，倒入鍋中混合物完全覆蓋姜片。將容器密封，常溫腌制3~5天后就可以食用。

3）紅棗姜糖茶

食材：姜， 紅棗，紅糖（可選）

生姜去皮削成絲，加入紅棗、紅糖和水煮開。

功效：姜和紅糖熬制而成，甜中帶辣。有祛濕驅寒的功效，非常適合在潮濕的氣候食用。

4）枸杞姜茶

枸杞泡生姜喝不僅能提高視力，對改善眼細紋很有幫助，另外，枸杞泡生姜還能提高肝功能。

5）生姜艾草煮雞蛋

夏吃姜，三注意

注意一：并非多多益善

夏季天熱，人們容易出現口干、煩渴、咽痛、汗多等熱癥。生姜辛溫屬熱性食物，過食生姜則容易上火，因此“夏吃姜”不宜多吃。

注意二：腐爛的生姜不能吃

生姜腐燦后會產生一種毒性很強的有機物黃樟素，它能使肝細胞變性，并會誘發癌癥。所以，有人認為爛姜可以吃，“爛姜不爛味”，其實是錯誤的。

注意三：盡量早上吃姜

盡管民間“晚上吃姜等于砒霜”的提法并不完全準確，但中醫認為飲食也應天人相應。

白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝入適當的陽性(溫性)食物，例如生姜等。

晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝入過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害。

因此通常情況下最好白天或早上吃姜有益，晚上則不宜吃姜。

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