姜，味辛辣，性溫熱，是居家常備之食材，又可外用，故為原始點醫學所推薦的一種常用熱源。本文介紹幾種常見姜品的制作及其應用。
首先澄清兩個觀念問題。
其一，有說"留姜皮則涼，去姜皮則熱"，認為姜皮、姜肉寒熱性不同。這是不對的，因為姜皮味辛辣，故性亦溫熱。
其二，有說"早吃姜勝參湯，晚吃姜賽砒霜"，但藥性不因早晚而有所不同，所以這也是謬見。
喝姜湯若出現癥狀，或因原本就有體傷所致，或純粹是姜湯過量過強造成體傷所致，不論何種情況，此時皆應按推相對應原始痛點，病癥若解，就繼續等量服用；若無效，則須酌情減量減淡。
1.材料制備
(1) 選姜材：一定要精選有機新鮮瘦小土姜或老姜，以確保品質。
(2) 鮮姜片：生姜先去土、洗凈、切掉壞的。如用以制作干姜片，則切成3?4毫米的厚片(因薄片曰曬或炒制時易碎裂)；若直接用以熬煮姜湯，則可切成薄片。
(3) 干姜片：鮮姜片經曬干(注意：若兩天內不能曬干，很可能會發霉)或烘干，再用小火炒約25分鐘，即制成干姜片。視產地、品種不同，十斤鮮姜片可制成1.0?1.5斤干姜片。
炒制干姜片
2.濃姜湯熬煮法
直接以鮮姜片加水熬煮。鮮姜片用量至少為一斤（500克以上）；如用干姜片，則按10:1比例換算（即50克以上）。
（1）水量：
以一升（1000毫升，約5碗）水為基準量。若為了增加姜湯濃度而増加姜片用量，一升水不足以淹沒姜片，則須增加水量至姜片全部淹沒為止。（不論是用鮮姜片或干姜片，熬煮第一遍或第二、第三遍，皆以此法定水量、但第三遍濃度已淡宜當保健用）。
（2） 熬煮：
關鍵在濃度，姜湯要濃縮到所加水量的三分之一（如加5碗水，則熬成約1.7碗）。用普通爐灶或瓦斯爐大火煮開后改小火，或用電藥壺熬煮，依不同器具約需2?4.5小時不等，但重點不在時間而在濃度，只要姜湯水量熬煮剩三分之一，即使熬不到1小時，亦可關火，期間盡量不要掀蓋；若水分太多對重病患者造成負擔，可以熬得更濃些。
【以干姜片熬煮的另一種方法】
將炒制的干姜片過水清洗一遍，置鍋中加適量水浸泡約40分鐘后，先大火燒開，再轉小火熬煮45分鐘即可。此法因熬煮時間短，可減少用水量來控制濃度。
3.應用
(1) 內熱源：主要用姜湯作為患者的內熱源，以補其日常飲食熱源攝入之不足。此外，姜湯還可以用于灌腸、洗眼、清鼻等。姜湯不論用于內熱源或外熱源，其濃淡標準皆應以患者能接受吸收、感覺溫暖舒服為最高原則。
(2) 外熱源：姜湯不論有無創口皆適用。使用時以棉花棒蘸溫姜湯清洗或擦拭患處，尤宜于清洗大面積創口(一天可多達5、6次，且不必再輔以其他外熱源)。
(3)姜湯灌腸
【患者可自行操作或請家人協助】
用物準備:
①灌腸袋及灌腸管：一般醫療器材店均有售，每次操作完后清洗干凈，可重復使用。
②姜湯：溫度約攝氏37度，濃度不宜太辣，用量約300到500毫升，若病情需要，每天可多次灌腸。雖然每次灌腸都有溫暖器官，通宿便，間接療愈腹部病癥之效，但第一次主要是以清腸道、通宿便的效果較佳，第二次之后主要是以溫暖腹部器官、間接解癥的效果較好。姜湯的溫度、濃度、用量及灌腸次數，僅供參考，并不絕對，皆以患者能接受吸收、感覺溫暖舒服為最高原則
若姜湯取得不易，可以姜粉沖泡熱開水，待降溫,姜粉沉淀后，取沖泡水替代。
場地準備：囑患者鋪浴巾躺在床邊，不可離衛生間太遠，或可備便桶在旁。
| 操作步驟: |
①將姜湯倒入灌腸袋中，掛于高處（約一人高）。
②打開灌腸管上的止水閥，讓姜湯流出使灌腸管內空氣排出，之后再關上止水閥。
③囑患者側躺并將上面的腿自然弓起，露出臀部。
④灌腸管以軟管為宜，操作者戴上一次性手套，并于末端涂上凡士林，用拇指與中指掐住末端約7公分處，兩指輕推將灌腸管置入肛門，此時灌腸管因受力會彎曲，用食指輕輕壓擠彎曲處以方便灌腸管順利進入肛門。
⑤將灌腸管置入肛門約30到45公分，打開止水閥，約5分鐘可滴完，速度視各人情況調整。關掉止水閥，姜湯盡量保留在腸道內幾分鐘，之后排出即可。
⑥灌腸結束后，灌腸袋需清洗干凈。接觸過肛門的灌腸管須以肥皂清洗干凈，并用熱水消毒。清潔后將灌腸袋和灌腸管保持干燥，即可重復使用。
(4)溫姜湯洗眼步驟：
① 準備一個可以剛好貼合眼窩的小杯子或洗眼杯。
(也可用游泳蛙鏡)
② 溫姜湯裝進小杯子或洗眼杯。其溫度及濃度以患者能接受為宜。
③ 微微低下頭，將小杯子貼緊眼周，閉眼，緊密扣合后，再仰頭。
④ 多次眨眼，使溫姜湯充分浸潤眼球。
⑤ 洗完后，要再清洗另一眼時，須更換新的溫姜湯。
⑥ 結束后低頭，再把杯子取下來，并用毛巾將眼皮上的水珠擦拭干凈。
1. 制作：將干姜片細研成末，即成姜粉。
2. 應用
(1) 內熱源：重病患者每天50~75克，少量多次開水沖
服或調成糊狀慢慢吞服。
(2) 外熱源：姜粉可用于大小創口，使用方法是直接把姜粉
撒在創口上。創口不須包扎，保持干燥、透氣，以加速愈合。
1.制做：姜粉加少量溫姜湯或溫開水調成泥狀，現做現用。
2. 應用:用在原始痛點上，對重癥患者效果很好。亦可用在無瘡口的硬結、腫塊、皮膚病上。
其使用方法：一般情況是直接將姜粉泥涂在他處體傷或患處，并用手來回搓揉直至姜粉泥干掉為止，不需包扎。重癥患者可重復涂抹姜粉泥2到3次。如果情況特殊，不得已須以保鮮膜，或以紗布包裹固定時，就要特別小心，因為患者對此的耐受力不同，有十幾分鐘至十幾小時不等。一般前10來分鐘最為難耐，若15分鐘后仍感嚴重不適，就要立刻拆除，改回原先的使用方法，或換用其他溫暖合適的熱源。
1.材料準備
(1) 凡士林(市售固體醫用)或椰子油(液態或固體)。
(2) 有機干姜粉(以120目篩子篩過)。
(3) 陶制容器，加熱水鍋(要比陶制罐器略大些)。
【凡士林、干姜粉比例】250毫升，有機干姜粉E油以增加觸感。)
2. 制作過程
(1) 將凡士林或椰子油倒入陶制容器中，再將此容器放入水鍋中，往水鍋注水適量，開始隔水加溫，待凡士林或椰子油逐漸溶解。
(2) 待凡士林或椰子油完全溶解成液體狀態時，分多次慢慢加入姜粉，直到所有姜粉加入為止。注意，每次放入的姜粉須攪拌均勻，以免姜粉沉底。
(3) 繼續以小火加熱水鍋，若是使用凡士林時，使鍋中水溫維持在攝氏90度之間。姜粉若用6小時；姜粉若用2小時。熬煮過程中每12小時以上，在融合的后期加入已碾碎的蜜蠟約E油一茶匙(約1)市售凡士林及椰子油稠度不一，與姜粉比例可稍作調整。
皮膚比較細嫩敏感的部位(如面部、眼瞼)，可用80?15分鐘外，其他容器可噴灑酒精消毒。
使用前請先取少許姜膏搽于手臂內側，作過敏測試，觀察30~60克內調整，依各人需要而定。
姜膏制作（姜與椰子油）
姜品保存
常見姜品的保存
(1)鮮姜片若不立即使用，需置冰箱冷藏。
(2)熱姜湯應存放在保溫杯中依需要服用，但不宜久存超過12小時，若覺變味則已變質，不可飲用.最好是當天煮當天用。
(3)干姜片、姜粉須密封，若要長久保存，則要冷藏。
二、參湯制作
1?材料
紅參。鮮參經洗凈曬干稱為生曬參。鮮參經洗凈蒸熟曬干后即為紅參。紅參市場種類繁多，品質不易辨別，挑選認證有機，且長得瘦小，較有保障。
2.濃參湯熬煮法
以有機紅參（5碗），熬煮成（30分鐘，若用燉煮1倍時間、約需2遍用2碗，約需3遍用1.5碗，約需5遍。但第3遍以后濃度轉淡，宜當保健用。熬煮后可存放在保溫瓶內，當日暍完。
謝謝感恩支持！
浙江明安農業開發有限公司
微信號：MingDeFarmCSA
QQ群：328116359
客服電話、QQ及微信號：18005763597 0576-87082886
▼▼ 閱讀原文 全家人的溫暖姜食！
