生姜在湯類、肉類等菜肴中用作于調味，生姜還可用來制成果醬和糖果，用途很廣泛。其實陽臺上也可以種植生姜，不僅能收獲生姜，平時還能當盆栽來觀賞，葉子長的和富貴竹一樣美。
生姜什么時候種最合適
春天最適合種生姜，因為菜友所在的氣候不同，只要平均氣溫有15℃都可以種。在陽臺種盆栽生姜，只要氣溫較高，隨時可以種。
曬生姜
種之前，先把健康的生姜放在露臺或者陽臺上晾曬一兩天，晚上再收進來。這樣曬一下，可以促進它更快發芽，減少水分，不會腐爛。
催芽
如果家里已經有發芽的生姜，就可以省略這步。否則就需要催芽，發芽之后再種。方法很簡單，把生姜放在黑暗的地方，可以用沙子埋起來，澆足水，然后覆蓋一層塑料膜。只要溫度達到20℃，一周就可以發芽。
種植方法：
準備較大較深的有排水孔的盆，寬二十厘米，含沙的土壤，發芽的生姜。把有芽點的生姜切成小塊，每塊上有一到兩個芽，可以晾曬一天后再種。把芽點朝上，排列在花盆里，覆土五厘米，澆足水，放在較為暖和的地方。大概二十多天后第一片葉子長出。注意不要澆太多水，土壤較為濕潤，夏天光照太強的時候需要遮陰通風。生姜喜歡溫暖濕潤弱光的環境。
平時如何養護：
生姜的生長是很需要水分的，不要讓土干透，也不能澆太多水，盆土不能積水。
生姜需要高濕度，所以要經常給它噴霧，保持環境濕潤，空氣干燥容易長葉螨，每3~4周給一次有機肥或腐熟的糞肥。
生姜采收：
一般秋天打霜之前就可以適合收獲生姜了。收獲后合理保存，想吃就拿一些，很方便。整個過程下來，也許一開始只是覺得好玩，將發芽的生姜隨意種在盆里，但實際上陽臺上的種的生姜也是可以收獲的。
發芽的生姜春天種盆里，比富貴竹吊蘭還漂亮，秋天收獲滿滿一盆的生姜！
