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天一轉涼人們就會想各種辦法驅寒保暖。生姜驅寒由來已久。
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大名鼎鼎的“字圣”許慎不僅發明了《說文解字》，還發現了姜，說它能“抵御寒濕”；北宋的文學家王安石王認為，姜能抵御一切邪穢的東西，所以就稱它為“姜”。
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1 生姜驅寒，有一則很形象的故事。
話說東晉年間，一對父子相依為命，父親付子興，兒子付長庚，常年生活在建業之地，一處溝深林密的茅草屋內。
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一日，兒子腹痛難耐，父親見狀，十分心疼。
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無奈，此處偏僻，父親只好寬慰兒子道："我的兒呀，你再挺挺，過一會兒就會好的。"第二天，一早兒子的腹痛加重……
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說來也巧，葛洪為了尋找中藥材，整天穿梭于山谷中，就這樣，葛洪誤打誤撞地來到了此處。
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他來到了屋前，推門而入，看到了眼前的場景。
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葛洪了解完細情后，先是給付長庚把脈，又端詳了其腫脹的肚子，道："小兒只是由于前些時日陰雨天氣，潮氣過大，同時，其勞累過度，受風寒侵襲所致。"
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于是，葛洪開出藥方：生姜搗碎放入紅糖，用水煎熬開后，服用。付長庚服完后出了渾身冷汗，一個時辰左右，癥狀緩解，父子二人跪倒在地千恩萬謝。
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第二天起床后，葛洪繼續開始找尋藥材之旅。
2 在我國，生姜驅寒、除濕的功效雖然廣為人知。
但很多人卻因生姜辛辣而忍痛不吃。但生姜制成姜茶后，一切都發生了微妙的變化。
生姜制成茶，口感不僅更多人接受，且用生姜、薄荷、蜂蜜或檸檬及茶葉加開水泡成姜茶，保健效果更好。
《印度時報》3月3日載文，刊出“姜茶的8大保健功效”
1
緩解惡心反胃
旅行出發前，喝1杯姜茶可預防與運動病（暈車、暈船、暈機等）相關的惡心嘔吐。出現惡心反胃時，喝1杯姜茶也可緩解癥狀。
2
促進胃部消化
3
消炎
姜具有消炎功效，是緩解肌肉和關節炎癥的理想家庭食物。
4
姜茶有助于緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道癥狀。
5
改善血液循環
姜茶里的維生素、礦物質和氨基酸有助于恢復和改善血液循環，降低心血管疾病危險。生姜可防止動脈內脂肪沉積，降低心臟病和腦卒中風險。
6
減輕經期不適
將毛巾在熱姜茶中浸透，然后熱敷下腹部，可放松肌肉，減緩痛經。如果同時再喝1杯加蜂蜜的姜茶，效果更好。
7
增強免疫系統
生姜富含抗氧化劑姜辣素，有助于增強人體免疫力，防止多種疾病。
8
幫助減輕壓力
姜茶具有減輕壓力和緩解緊張情緒的功效。研究認為，姜茶濃郁的芳香和這種治療功效密不可分。
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3 生姜驅寒，姜皮怎么用？
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現在說的食譜中，凡是用到姜的，打頭均千篇一律用三個字“姜去皮”。
其實，姜皮絕非可有可無之物。姜皮本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃要根據情況而來的。
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（一）保留姜皮的幾種情況
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因為姜皮在中藥里利尿消腫的功效特別好，可用于治療水腫，小便不利，泄瀉等癥。有類似病癥的朋友，千萬不要將姜皮去掉。
平時喝生姜紅棗茶驅寒，則不去皮。
一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。
有人認為刮掉姜皮是衛生，實際上有了衛生，卻沒了文化，也沒了健康。
（二）何時應該去姜皮
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然而，因為姜皮性涼，所以受了風寒，喝姜湯發汗，自然是去皮為好。
吃大閘蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯后再喝上一碗熱熱的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。
提醒：姜皮不但有它區別于生姜的特性，而這些特性，也正是中和生姜“溫熱”之性所必須。不同情況、合理運用，姜皮還能為身體健康加分。
