此前，小編一直在寫姜，從嫩姜到老姜、從腌漬醋泡姜到姜棗茶，卻很少把姜干或姜粉單獨出來。
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除了我們日常生活用生姜調味，生姜磨成粉后，還有很多妙用。今天就來詳細說說姜粉。
配圖：小黃姜粉（200目）
（一）生姜粉的來源：
姜粉是老姜干燥成為姜干（或姜片）后，經杵制或者粉碎而成的產物。
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一般而言，手工杵制的姜粉不會很細，60目左右就很難得了；但如果是機器磨粉，可以達到幾百，甚至上千目。
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正常而言，目數越大，代表姜粉越細，如果是沖飲而言，則會更易溶于水；當然，隨著目數越大越高，即便是同一批姜干，姜粉成品的顏色也會所有差別。
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（二）生姜粉的作用：
生姜粉是生姜的下一級產物。好比黑芝麻粉，其作用和生姜有些類似，但又有具體的差別。
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1、姜粉能降溫提神。
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生姜粉在夏季炎熱的時節具有興奮、排汗降溫、提神的作用。可用生姜粉沖水代茶飲，能幫助發汗，即使呆在空調房也能保護身體陽氣，形成一道“防寒墻”，將寒邪抵御在外。
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配圖：純姜粉沖水成茶
2、姜粉能抗氧化、抑制腫瘤。
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生姜粉中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構，均具有很強的抗氧化和清除自由基作用、抑制腫瘤作用。
3、姜粉能增進食欲。
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生姜粉還有健胃，增進食欲的作用；胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等，用生姜粉50克泡水喝，可使癥狀迅速消除；還可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。
4、姜粉能美容、防衰老。
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生姜粉含一種類似水楊酸的化合物，相當于血液的稀釋劑和抗凝劑，生姜粉對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用，可防衰老。
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一般人如果長期吃生姜粉能幫助抗衰老，老年人常吃可除“老人斑”。
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5、姜粉祛寒功效不可小覷。
將兩勺生姜粉（非食用）加熱水中（水溫40度左右）浸泡，給風寒感冒病人泡腳，能夠有效防止癥狀進一步發展，阻止感冒進一步加重。
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配圖：鮮姜與姜粉
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即使沒有感冒的人，生姜粉泡腳也可以起到驅寒的作用，所以，生姜粉還可以幫助預防感冒。
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6、生姜粉可以防暈車。
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生姜粉能緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀，且藥效可持續4小時以上，外出暈車暈船的人可以常備。
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7、姜粉可改善睡眠。
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生姜粉泡腳能夠很好的刺激足底穴位，增強各系統的新陳代謝，從而使人體放松、緩解疲勞。生姜粉能提高睡眠質量。
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配圖：食用級姜粉
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（三）如何自制生姜粉？
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原料：生姜適量（祛寒用姜，最好選用小黃姜）
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1、生姜清洗干凈，最好不要去皮。
2、切成一元硬幣厚的薄片，薄厚盡量均勻。
配圖：曬干姜片
3、把姜片均勻鋪在相對透氣的蓋墊、篩子、筐子上，薄薄一層，放于通風處自然風干；注意，每天至少翻動兩次。
4、曬整整7-9個太陽后，姜干水分都被吸收后，即可用家用磨粉機粉碎。
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5、打好的生姜粉，可以用網眼細一點的篩子過篩，剩下的較粗的部分可再次放入粉碎機中粉碎，再次過篩；多次反復，直到滿意。
6、打好的生姜粉可裝在無毒、無味、無水、潔凈、密封的容器內，長期存放。
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（四）生姜粉怎么用？
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1、食用姜粉，可直接用開水沖飲，加入紅糖，蜂蜜，或者各種你們喜歡的堅果調味。
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同樣，也可以加在烘焙食物里，做成姜餅（當然，姜粉的量要少，達不到姜粉以上7個作用）。
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小編也見過不少真愛粉把生姜粉加在甜品、稀飯里面，哦，這個可以嘗試，國外有姜餅、姜汁啤酒，我們可以做點生姜冰淇淋。
配圖：小黃姜粉（200目）
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2、外用姜粉：最常見的，是姜粉煮水泡腳、熱敷穴位，能改善睡眠、緩解風濕疼痛。
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生姜面膜，即生姜粉可以和面粉、蜂蜜、紅糖組合，調和成糊狀，均勻涂抹在臉部，不同的食材組合，可以解決面部暗沉、色斑、痘痘紅腫、痘印的難題。
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生姜粉和艾絨一起，也可以制作藥包，作用于穴位，解決寒、冷、痛的幾大難題。
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結語：
當然，生姜粉的取得遠比我們想象更難。
除了確保生姜的質量，單是磨粉的環節，就能感受到成品和原料之間的得來不易。
如果是我，我愿意把時間交給專業的人。
用自己的時間，花在更精通的領域。
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蒸曬干姜片
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