臺州百味 | 凜冬，來一碗暖心暖胃的姜汁調蛋吧

我要和你們絮叨絮叨臺州的姜汁核桃調蛋，真心不要太好吃，香港那什么各種撞奶攻略寫一堆的真心不及這一碗！姜汁料滿滿，蛋滿滿，加上巨多無比的核桃仁、桂圓肉，隔水燉煮，端出來后撒一把紅糖，清香四溢，舉世無雙。

——來源網友“小西努力吃遍世界”

姜汁調蛋是臺州的特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、紅糖等。姜汁、雞蛋和紅糖一同調勻，裝小碗進大鍋干燒，燒出的蛋品甜中帶辣，口感扎實樸素，如果選了配料，還能挖出核桃粒、整顆的龍眼荔枝，非常暖胃，是營養豐富滋補佳品，具有散寒、止嘔、祛痰、健脾等諸多功效。